SUPA CREMA DE TELINA SI SALVIE

Ingrediente:


1 radacina de telina de aprox. 500 g curatata si taiata cuburi,
2 cartofi curatati si taiati cuburi,
1 ceapa,
4 frunze de salvie,
2 linguri ulei,
250ml smantana de gatit,
Sare si piper alb



Am tocat ceapa si am pus-o in oala la calit in 2 linguri de ulei.

Dupa ce s-a rumenit ceapa am adaugat telina, cartofii, salvia si apa cat sa acopere legumele si le-am lasat sa fiarba.

                             

Cand s-au fiert am stins focul si le-am lasat sa se raceasca.

Am dat legumele prin blender impreuna cu lichidul in care le-am fiert apoi am adaugat smantana, sare, piper si le-am mai pus pe foc sa se incalzesca supa si sa se amestece aromele.

Am servit supa crema cu paine prajita unsa cu unt si cu cascaval.
                            

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!   Maria

SUPA CREMA CU MIDII

Ingrediente pentru 6 portii:


300 g midi congelate,

4 linguri unt,

7 linguri faina,

1 l apa,

3 cepe verzi(numai partea alba),

2 tije de telina,

50 ml vin alb,

3 linguri suc de lamaie,

2 linguri sos de peste,

3 lingurite curry pudra,

100 ml lapte de cocos,

125 ml smantana de gatit,

½ lingurita sare,

½ lingurita piper negru sau alb



Am inceput prin a toca marunt ceapa si telina.

Intr-o oala de 2 litrii am pus untul sa se topeasca apoi am adaugat ceapa si telina.

Cand ceapa s-a inmuiat am adaugat curry apoi faina amestecand continuu sa nu faca cocoloase si sa nu se arda.

Am turnat peste amestecul din oala vinul, am lasat sa se evapore alcoolul apoi am turnat apa si sosul de peste.

Am lasat amestecul pe foc pana a inceput sa clocotesca apoi am oprit focul si am lasat supa sa se racoreasca putin pentru a o trece prin blender.

Supa crema obtinuta am pus-o din nou pe foc si am adaugat sucul de lamaie si laptele de cocos.

Midiile decongelate au fost adaugate in supa impreuna cu sarea, piperul si smantana.

Lasam supa pe foc pana incepe sa clocoteasca si oprim focul.

La servit decoram cu frunze de coriandru.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!
Maria

CHIFTELUTE CU TON SI CUS CUS

Ingrediente:

1 cana (de ceai) cus cus,
1 cana (de ceai) supa de pui fierbinte,
3 conserve ton(eu am avut in ulei),
15-20 masline tocate mic,
2 oua,
coaja de la o lamaie,
4-5 linguri marar tocat (sau patrunjel),
piper,
ulei pentru prajit

Intr-un bol am amestecat supa de pui cu cus cus si am asteptat sa se absoarba supa.

Am adaugat tonul scurs de ulei (nu m-am straduit prea mult cu scursul uleiului dar supa nu a fost grasa si uleiul a dat mai mult gust preparatului).

Am adaugat in compozitie maslinele tocate.

Au urmat coaja de lamaie (numai partea galbena) si mararul (eu am avut congelat).

Urmeaza piperul si ouale.

Am amestecat bine totul pentru a obtine o compozitie omogena.
Cu ajutorul unui inel metalic am format chiftelute de aceeasi marime pentru a se praji in acelasi timp.

Am prajit chiftelutele in ulei bine incalzit.

Sunt crocante la exterior, moi si aromate la interior.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!
Maria

SUPA CU PERISOARE DE PESTE

Ingrediente:

fileu de peste,
1-2 felii de paine,
3 oua,
marar,
patrunjel,
sare, piper,
ceapa ,
morcov,
ardei gras(gogosar),
telina radacina,
1 cartof ,
smantana

Fileul de peste se toaca in robotul de bucatarie sau cu masina de tocat carne.

Se pune la inmuiat painea in lapte, se toaca marunt ceapa si verdeata.Intr-un bol se amesteca pestele,ceapa,verdeata,painea inmuiata si scursa bine de lapte,oul ,sarea si piperul.Mie mi-a mai ramas compozitie de la stiuca umpluta si peste de pe oasele puse la fiert.

Se toaca marunt ceapa ,morcovul,telina si ardeiul(gogosarul) si se pun in oala cu ulei sa le calim putin.

Peste radacinoase se adauga apa in care au fiert oasele de peste (daca aveti)sau apa.

Se curata cartoful se taie cubulete si se adauga la supa.

Se fierb cartofii 5-10 minute si se adauga perisoarele de peste.

Cand perisoarele s-au ridicat la suprafata supei se adauga pestele ales de pe oase.

Intr-un bol se amesteca 2 oua cu 2 linguri de smantana apoi cu un polonic de supa.

Se toarna amestecul in oala cu supa se amesteca usor pentru omogenizare apoi se pune marar si patrunjel tocate marunt

Supa are un gust deosebit.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!
Maria