VITA CU MASLINE - VITA PROVENSALA

Ingrediente:
500 g cubulete de carne de vita,
2 cepe medii,
1 catel de usturoi tocat,
4 linguri cu ulei de masline,
1 borcan de rosii in bulion,
1 lingurita de cimbru uscat,
1 frunza de dafin,
Patrunjel tocat,
50 g masline,
Nucsoara,
Sare si piper

Intr- o cratita am pus ceapa la prajit in ulei, am adaugat rosiile, cimbrul, usturoiul, frunza de dafin, patrunjelul si carnea .

Am condimentat cu nucsoara, piper si sare , am acoperit cratita cu un capac sa fiarba la foc mic.

Cand carnea a fiert am adaugat maslinele si am mai fiert 15 min pentru a combina aromele .

Am servit carnea cu masline impreuna cu orez.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria

CREMA CU MACROU AFUMAT, OUA, CAPERE

Ingrediente:

1 buc (250-300g) macrou afumat,

2-3 oua fierte (numarul depinde de cat de mari sunt ouale),

1 lingura capere,

10-15 masline taiate cubulete,

2 linguri smantana,

1 lingurita mustar clasic,

1 lingurita paprika,

2 fire de ceapa verde

Am curatat pestele de piele si oase l-am trecut prin robotul de bucatarie iar crema obtinuta am pus-o intr-un castron.

Am adaugat in castron celalalte ingrediente (ceapa verde tocata, maslinele, ouale taiate cubulete, caperele, smantana, mustarul, paprika) si am amestecat totul cu o furculita.

Am servit crema la mic dejun pe paine prajita.

La cina am avut cartofi fierti la abur cu patrunjel si crema de macou.

Aceeasi crema poate fi utilizata pentru a umple tarte reci, rulouri, vol au vent,choux-uri.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria

PORC CU CORIANDRU SI MASLINE

Pentru aceasta reteta m-am inspirat din revista ''Click pentru femei ''


Ingrediente pentru 2 portii:

400-500 g carne de porc,

3 linguri coriandru zdrobit,

1 ligurita condimente pentru gratar,

1 lingurita piper negru zdrobit,

6 linguri ulei de masline,

2 cepe,

100 ml vin rosu,

100-200 g masline,

1 lingura cu miere,

coriandru frunze sau patrunjel


Intr-un bol de sticla am amestecat carnea cu coriandru zdrobit, piper, condimente pentru gratar si 2 linguri ulei de masline. Am pus bolul cu carne la macerat in frigider pentru 3-4 ore.

Am prajit carnea in 2 linguri de ulei de masline apoi am scos-o pe o farfurie impreuna cu sucul lasat.

In 2 linguri de ulei de masline am pus ceapa taiata fideluta. Cand a devenit sticloasa am adaugat vinul si maslinele. Am mai fiert cateva minute.

Am amestecat carnea cu ceapa si mierea apoi am pus vasul la cuptor la foc mic pentru 40-50 minute.

Am ornat cu patrunjel proaspat tocat.

Eu am servit mancarea langa o cupa de orez cu rosii dar cred ca este delicioasa si cu cartofi natur.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine!!!

Maria

TARTE CU ANSOA SI MASLINE

Ingrediente:

• 1 /2 pachet aluat foietaj,
• 10 masline taiate bucati,
• 4 linguri parmezan,
• 1 ceapa rosie,
• 1 borcanel de ansoa in ulei,

Tocati marunt ceapa si caliti-o in putin ulei.
Taiati fileurile de ansoa cat mai mic.
Amestecati ceapa cu ansoa si parmezan.

Taiati aluatul in 12 bucati si aranjati-l in formele de tarta.Eu am folosit tava de mufins.

In fiecare forma puneti cate o lingura de amestec de ceapa ,ansoa si parmezan.

Deasupra presarati masline tocate.

Coaceti 12-15 minute in cuptor la 200 grade.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria

IEPURE CU MASLINE

Ingrediente:

• 1 iepure (eu am gasit la Carrefour Orhideea-Bucuresti),
• 300 g masline fara samburi,
• 100 g bacon cubulete,
• 3 cepe,
• 1 morcov,
• 100 ml ulei,
• 200 ml vin rosu,
• 2 linguri pasta de tomate,
• foi de dafin,
• 2 felii de lamaie,
• sare, piper

Transati iepurele in bucati asa cum transati si un pui(intai taiati picioarele din spate apoi cele din fata iar corpul taiati-l in 4-5 bucati).Puneti pe foc o cratita cu ulei sa se incinga.

Treceti prin faina bucatile de iepure,scuturati excesul si atunci cand uleiul este incins puneti, pe rand, la prajit, bucatile de iepure.

Intre timp tocati marunt la robot sau radeti pe razatoarea mica morcovul si ceapa.

Cand sunt rumenite bine bucatile de iepure se scot iar in uleiul ramas se pun la sotat baconul cubulete, ceapa si morcovul.

Dupa 10 minute se adauga in cratita bucatile de iepure rumenite.

Se adauga vinul si foile de dafin.

Acum se adauga maslinele si cele 2 linguri de pasta de tomate.Se acopera cratita si se lasa sa fiarba 30 minute ametecand din cand in cand in cratita.

La sfarsit se adauga pentru aroma cele 2 felii de lamaie taiate fiecare in sferturi.

Se asezoneaza cu sare si piper atat cat este nevoie (maslinele sunt oricum conservate in sare).

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria