miercuri, 25 aprilie 2012

CREMA CU CEAPA CARAMELIZATA SI BRANZA ALBASTRA

Ingrediente:
  • 1 ceapa alba,
  • 225 g ciuperci,
  • 1 lingura ulei de masline,
  • 100 g branza crema,
  • 50 g branza albastra,
  • 50 ml lapte,
  • 1 lingurita cimbru verde tocat,
  • Sare, piper

Am taiat ceapa julien si am pus-o la prajit in tigaia cu uleiul de masline incins.

Cand ceapa a prins culoare maronie am adaugat ciupercile taiate julien.
Am tinut pe foc pana apa lasata de ciuperci s-a evaporate si ciupercile s-au rumenit.
In tigaie am adaugat branza crema.
A urmat branza albastra….
…si laptele.
Am asezonat cu sare si piper apoi am adaugat cimbrul.
Se poate servi cu felii de pere, paine prajita sau biscuiti aperitiv.
Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!
Maria

marți, 17 aprilie 2012

MIEL LA CUPTOR CU SOS HARISSA


Ingrediente:


1 pulpa de miel,
1 ceapa,
1-2 morcovi,
4 linguri ulei de masline,
1 bucata mica ginger (cam 2 cm),
1/2 lingurita chimen pudra,
1/2 lingurita coriandru pudra,
suc de lamaie,
1 lingurita sos Harissa (atentie...este f.f. iute)
sare si piper



Pulpa de miel a fost unsa cu ulei de masline.





Am ras gingerul pe razatoarea mica apoi am masat carnea cu el.





Am rasnit peste carne chimen si coriandru.




Am stropit carnea cu suc de lamaie.





Am taiat ceapa si morcovul bucati si le-am pus langa carne.





Am adaugat sosul Harissa, 200 ml apa, sare si piper.




Am pus vasul la cuptor la 200 grade pentru 1 ora.
Cand friptura a fost gata am scos sosul impreuna cu legumele in blender pentru a obtine un sos consistent.







Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!


Maria

luni, 16 aprilie 2012

CARTOFI NOI CU ICRE DE SOMON





Ingrediente:
6-7 cartofi noi de marime mica spre medie,
50 g icre de somon,
100 g branza crema,
ridichi rosii,
chimen (cantitatea este dupa cum va place),
sare

Am fiert cartofii in apa cu sare apoi i-am curatat de coaja.
Am taiat cartofii in doua .
Am scos miezul cu o lingurita si l-am pus intr-un bol.




Am zdrobit cu o furculita cartofii.


Am amestecat piureul cu branza crema.



Am adaugat in amestec chimen rasnit.



Cu ajutorul unei seringi de ornat am umplut cartofii cu amestecul de piure cu branza.




Am ornat cu icre si felii de ridichi.



Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria

sâmbătă, 14 aprilie 2012

MIEL CU MENTA, ROZMARIN SI SOS TZATZIKI

Ingrediente:
* pentru friptura:
-o pulpa de miel
-3-4 linguri de vin rosu
-o lingura de mustar
-2 linguri de menta proaspata tocata
-1 lingurita fulgi de ardei iute
-1 lingurita cimbru uscat
-sare
-piper negru
-o crenguta de rozmarin

* pentru sosul tzatziki
-300-400 g iaurt gras,
-1 castravete,
-4-5 catei usturoi,
-3-4 linguri ulei de masline,
-1 lingura otet de mere,
-1 lingura marar proaspat tocat
-sare
Am inceput cu pregatirea marinatei pentru carne.
Intr-un bol am amestecat menta tocata,vinul, mustarul,cimbrul, ardeiul iute, piperul,sarea, rozmarinul si uleiul de masline.

Am facut cateva crestaturi in pulpa de miel pentru a fi patrunsa bine de marinata.


Am masat bine carnea cu marinata apoi am pus vasul la frigider pentru cateva ore.




Am pregatit carnea la cuptor la temperatura de 220 grade timp de 45 minute (timpul de coacere depinde de cat de mare este pulpa de miel).


Intre timp am pregatit sosul tzatziki.
Am ras castravetele pe razatoarea mica .


Am scurs de apa castravetele ras si l-am pus intr-un bol.


Peste castravete am pus otetul.




Am ras pe aceeasi razatoare mica usturoiul pe care l-am adaugat in bol.

Am adaugat iaurtul,uleiul de masline si mararul si sare.



Amestecam bine totul si obtinem un sos gustos si lejer care acompaniaza perfect friptura de miel.




Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!
Maria