marți, 25 ianuarie 2011

SUFLEU DE SPANAC

Ingrediente:

  • 450 g spanac congelat,
  • 200 g smantana pentru gatit,
  • 1 lingura faina,
  • 50 g unt,
  • 2 oua,
  • 2 linguri parmezan,
  • sare, piper, nucsoara
Am inceput prin a lasa la decongelat spanacul.
Intr-o craticioara pusa pe foc am adaugat untul . Cand acesta s-a topit am adaugat 1 lingura de faina iar cand aceasta s-a combinat cu untul am inceput sa torn smantana si sa amestec pentru a nu se forma cocoloase de faina.Obtinem astfel sosul besamel pe care-l lasam deoparte sa se raceasca.



Separam in doua castronele galbenusurile de albusuri.
In vasul robotului de bucatarie adaugam galbenusurile un praf de piper si de sare, spanacul scurs bine de apa si parmezanul. Punem aparatul in functiune iar prin orificiul capacului turnam si sosul besamel.





Cu ajutorul mixerului am batut albusurile.


Am golit amestecul de spanac din vasul robotului intr-un bol,am incorporat albusurile amestecand usor cu o lingura. Am dat aroma sufleului cu un praf de scortisoara.

Compozitia am impartit-o in 6 forme mici de portelan unse cu ulei .
Am pus vasele de portelan intr-o tava cu apa calda (apa ajunge pana la trei sferturi din inaltimea formelor) si am introdus tava in cuptorul incalzit, timp de 45 min la 180 grade.


Se serveste cald.

NOTA:

Pentru ca mi-a mai ramas compozitie a doua zi in aceleasi forme unse bine cu ulei am spart cate un ou, am adaugat alaturi de el cate o lingura de compozitie de sufleu de spanac si le-am pus la copt in cuptor rezolvand astfel elegant micul dejun.

FOTOGRAFIA NU-MI APARTINE (este pentru exemplificare, eu nu am putut face fotografii)




Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!


Maria

marți, 18 ianuarie 2011

TARTINE CU CREMA DE CALAMARI

Ingrediente:
  • 150-200 g calamari (eu am folosit rondele congelate),
  • 1 catel usturoi,
  • 1 albus de ou,
  • piper ,
  • cateva fire de patrunjel,
  • ulei de masline,
  • paine tost
Am pus sa se dezghete calamarii in apa (metoda rapida). Intre timp am curatat usturoiul, am spalat si tocat patrunjelul , am separat galbenusul de albus. In vasul robotului de bucatarie am pus calamarii, usturoiul, patrunjelul, piper. Am dat drumul la robot si am turnat usor, prin capacul robotului, ulei pana am obtinut o crema ce putea fi intinsa pe paine.

Am intins crema pe triunghiuri de tost si le-am pus la cuptor pentru 10 minute.


Rapid si gustos.


Nota:
- eu nu am pus sare deloc, fructele de mare in general au suficienta sare. Adaugati daca simtiti nevoie de extra sare.
- cu aceasta crema putem umple si tarte mici pentru petreceri.
- daca aveti si alte idei transmiteti-mi -le si mie.


Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!
Maria

duminică, 16 ianuarie 2011

SCHNITZEL ZURICH

Ingrediente:
  • 1 ceapa,
  • 1 cutie ciuperci 400g (230g netto),
  • 1 lingura cu unt,
  • 1 lingura cu faina,
  • 4-5 linguri cu ulei,
  • 400 g carne de vitel (vita),
  • 1/2 pahar vin alb sec,
  • 200 g smantana pentru gatit,
  • sare,piper,
  • 1 legatura marar(eu am avut congelat)
Am inceput prin a taia carnea fasii mici. Pentru a o taia usor carnea trebuie sa fie semicongelata.

Pana s-a decongelat carnea am curatat ceapa si am taiat-o fasiute.

Intr-o cratita am pus ceapa la calit in ulei. Cand ceapa a devenit sticloasa am adaugat carnea.

Am rumenit-o putin apoi am adaugat un pahar de apa si un cub de concentrat de vita (daca aveti supa de vita este mult mai bine). Am lasat sa fiarba carnea pana ce apa s-a evaporat.

Intre timp am pus ciupercile la scurs.

Peste carne am pus vinul si am lasat sa fiarba pana s-a evaporat.

Am adaugat untul apoi ciupercile.


Am presarat in cratita faina, am amestecat totul bine apoi am turnat smantana.


Am lasat sa mai fiarba putin si am presarat marar tocat .
In Elvetia acest preparat se serveste cu chiftelute de cartofi (rosti) dar noi ''vedeam stele'' de foame si am servit cu paine prajita stropita cu ulei de masline si presarta cu oregano.

Nota :
- se spune ca acest fel de mancare este mai gustos pregatit cu ciuperci proaspete dar eu nu aveam asa ca am folosit ce aveam in camara. Las pe data viitoare.
Nu este rau sa incercam ambele variante sa vedem diferenta.
Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!
Maria

vineri, 14 ianuarie 2011

VINETE CU ARDEI SI NUCI

Ingrediente:
  • 4 vinete marime medie (eu am folosit vinete coapte si congelate din toamna),
  • 1 catel de usturoi (eu am pus 2 si mi sa parut prea mult),
  • 1/2 ceapa,
  • 1 legatura mica de patrunjel,
  • 1 ceasca de cafea cu nuci,
  • 1 ardei rosu copt (eu am folosit arded capia de la borcan ),
  • 4-5 linguri ulei,
  • sucul de la 1/2 lamaie,
  • sare
Coaceti vinetele,curatati-le si puneti-le la scurs (daca folositi proaspete).
Eu am decongelat vinetele si le-am scurs bine de lichid.
Am prajit putin nuca, am curatat usturoiul si ceapa, am tocat patrunjelul.
In vasul robotului de bucatarie am pus pe rand usturoi si ceapa,am pornit robotul pana s-au tocat am adaugat patrunjelul ,am amestecat,am adaugat vinetele si uleiul ,am amestecat pana s-au tocat bine.Am scos vinetele intr-un castron. Am pus ardeiul in robot si am dat drumul robotului cat sa-l toace si apoi l-am amestecat cu vinetele.





Am adaugat sarea si sucul de lamaie iar inainte de a fi servit am adaugat nucile tocate cu cutitul.



Acum este gata de servit pe paine proaspata sau prajita.
Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!
Maria

marți, 11 ianuarie 2011

TERINA DE PUI - SIMPLA SI AROMATA

Ingrediente:

1 piept de pui (mai mare) fara piele si oase ,
1 ceapa,
1 lingura sos hoisin,
2 oua,
1 lingura de smantana,
Sare,piper

Ceapa se toaca marunt si se pune la calit .
In vasul robotului se adauga pieptul de pui taiat cuburi, ceapa, sosul hoisin, ouale, sarea si piperul. Porniti robotul si lasati-l in functiune pana obtineti o crema densa.

Goliti crema intr-o forma de chec (eu am utilizat aceasta forma pentru ca era la indemana) si coaceti in cuptor timp de 30-40 min sau pana cand incercand terina cu o scobitoare aceasta iese curata.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!
Maria

duminică, 9 ianuarie 2011

PERE CU GORGONZOLA SI BACON

Ingrediente:

• 5 pere Williams,
• 50 g branza Gorgonzola,
• 10 felii bacon,
• 500 ml vin alb,
• 500 ml apa,
• 2 foi de dafin,
• 5-6 boabe de piper negru

Intr-o oala puneti la fiert vinul cu apa, foile de dafin si boabele de piper.
Intre timp curatati perele de coaja lasand codita prinsa de pere.

Puneti la fiert perele in vin. Fierbeti timp de 15-20 minute (eu nu le-am fiert prea mult de frica sa nu sa inmoaie). Scoateti perele pe o farfurie si lasati-le sa se raceasca.

Cu ajutorul unui cutit taiati partea de sus a perei apoi scoateti partea din mijloc cu seminte.

Umpleti perele cu Gorgonzola.

Puneti la loc virful perelor si infasurati-le cu cate 2 felii de bacon in asa fel incat sa acoperiti si partea de jos a perelor.

Aranjati-le intr- o tava (sau vas termorezistent) uns cu unt si coaceti in cuptorul incalzit timp de 20 minute sau pana baconul este rumenit.
Serviti perele caldute.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria

sâmbătă, 8 ianuarie 2011

PIZZA DIP

Pentru cei care nu stiu engleza "dip'' inseamna printre altele si ''a cufunda''.
Asadar aceasta pizza se mananca cufundand in ea painea.

Sa trecem la reteta....
Ingrediente (cantitatea in functie de marimea vasului in care pregatiti):
  • branza crema (eu am folosit 2 cutii de Almette cu smantana si am presarat ceapa uscata),

  • sos bologneze cu legume (DOLMIO - 2 linguri),

  • sos bologneze piccante cu chili (DOLMIO - 2 linguri),

  • ardei gras verde taiat cubulete (1 ardei),

  • carnaciori picanti taiati rondele (eu am avut 4 bucati) ,

  • branza mozzarella rasa,

  • branza Cheddar rasa (merge si feliata),

Intr-un vas care poate fi pus in cuptor aranjam ingredientele in ordinea de mai sus in straturi.

Introduceti vasul in cuptorul incalzit si coaceti timp de 10 -15 min la foc mic pana se topeste branza.
Se serveste caldut cu felii de bagheta prajita sau biscuiti sarati (crackers).

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria