miercuri, 19 octombrie 2011

CHIFTELUTE DE CEAPA




Ingrediente:
5 cepe marime medie,
5 linguri amestec Falafel(am gasit la Carrefour),
½ lingurita turmenic,
½ lingurita coriandru macinat,
¼ lingurita chimen pudra,
¼ lingurita ginger pudra,
¼ lingurita chilli pudra(sau boia iute),
1 ceasca de cafea cu suc de rosii
1 lingura faina neagra,
Ulei pentru prajit


Am curatat ceapa, am taiat-o fideluta apoi am pus-o la prajit in tigaia cu ulei bine incins.


Am amestecat incontinuu in tigaie pentru a nu se arde ceapa. Cand s-a inmuiat si a devenit sticloasa am oprit focul.
Am adaugat pe rand coriandrul, chimenul, turmenicul, chilli si gingerul.




Am amestecat bine si am transferat ceapa intr-un bol.
In bolul cu ceapa si condimente am pus 5 linguri de amestec Falafel am amestecat totul bine apoi am adaugat sucul de rosii, am omogenizat compozitia .



Am lasat sa se absoarba sucul si am mai adaugat o lingura cu faina neagra (ar merge chiar 2 linguri cu faina).


Cu o lingura trecuta prin ulei am luat din compozitia de ceapa si am pus la prajit in ulei bine incins.



Scoatem chiftelutele pe prosoape de hartie pentru a absorbi uleiul.


Le putem servi cu iaurt simplu.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!
Maria

marți, 27 septembrie 2011

PORC CU CORIANDRU SI MASLINE



Pentru aceasta reteta m-am inspirat din revista ''Click pentru femei ''


Ingrediente pentru 2 portii:


  • 400-500 g carne de porc,


  • 3 linguri coriandru zdrobit,


  • 1 ligurita condimente pentru gratar,


  • 1 lingurita piper negru zdrobit,


  • 6 linguri ulei de masline,


  • 2 cepe,


  • 100 ml vin rosu,


  • 100-200 g masline,


  • 1 lingura cu miere,


  • coriandru frunze sau patrunjel


    Intr-un bol de sticla am amestecat carnea cu coriandru zdrobit, piper, condimente pentru gratar si 2 linguri ulei de masline. Am pus bolul cu carne la macerat in frigider pentru 3-4 ore.

    Am prajit carnea in 2 linguri de ulei de masline apoi am scos-o pe o farfurie impreuna cu sucul lasat.

    In 2 linguri de ulei de masline am pus ceapa taiata fideluta. Cand a devenit sticloasa am adaugat vinul si maslinele. Am mai fiert cateva minute.


    Am amestecat carnea cu ceapa si mierea apoi am pus vasul la cuptor la foc mic pentru 40-50 minute.


  • Am ornat cu patrunjel proaspat tocat.


    Eu am servit mancarea langa o cupa de orez cu rosii dar cred ca este delicioasa si cu cartofi natur.


    Toate cele bune si sa ne revedem cu bine!!!

    Maria

    vineri, 23 septembrie 2011

    CATAPLANA CU PESTE SI FRUCTE DE MARE

    Cataplana este un fel de mancare portughez. Denumirea vine de la vasul pentru gatit, un fel de oala metalica din doua piese sub forma de scoica.




    De data aceasta am pregatit cataplana cu peste si fructe de mare, in curand , cataplana cu carne si fructe de mare. Pentru ca nu am avut inspiratia de a cumpara vasul din Portugalia am pregatit cataplana in wok.
    Ingrediente:
    • 2 cepe ,
    • 1 gogosar,
    • 2-3 rosii,
    • 3-4 ciuperci(puteti renunta la ele daca nu aveti)
    • 2-3 catei de usturoi,
    • 1/2 pahar cu vin alb,
    • 2 fileuri de cod(puteti folosi si medalioane de orice tip de peste de apa sarata),
    • lingura coniac,
    • 4-5 cartofi fierti taiati cuburi mari,
    • 1/2 pahar cu vin alb ,
    • 200-300 grame midi proaspete(eu am avut congelate),
    • 400-500 grame creveti proaspeti(eu am folosit tot congelati),
    • Coriandru sau patrunjel(coriandru da o aroma speciala,deosebita),
    Am taiat ceapa, gogosarul, rosiile si ciupercile felii mai mari iar usturoiul l-am tocat marunt.
    Am pus in wok ulei de masline apoi am adaugat pe rand ingredientele in ordinea in care au fost scrise mai sus.

    Inainte de a pune midiile si crevetii am fiert la foc mic si cu capacul pus cam 5 minute legumele si pestele.
    Am adaugat midiile si crevetii si am mai tinut vasul pe foc 2 minute sa se patrunda aromele.


    La sfarsit am presarat coriandru .












    Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!



    Maria