VITA CU MASLINE - VITA PROVENSALA

Ingrediente:
500 g cubulete de carne de vita,
2 cepe medii,
1 catel de usturoi tocat,
4 linguri cu ulei de masline,
1 borcan de rosii in bulion,
1 lingurita de cimbru uscat,
1 frunza de dafin,
Patrunjel tocat,
50 g masline,
Nucsoara,
Sare si piper

Intr- o cratita am pus ceapa la prajit in ulei, am adaugat rosiile, cimbrul, usturoiul, frunza de dafin, patrunjelul si carnea .

Am condimentat cu nucsoara, piper si sare , am acoperit cratita cu un capac sa fiarba la foc mic.

Cand carnea a fiert am adaugat maslinele si am mai fiert 15 min pentru a combina aromele .

Am servit carnea cu masline impreuna cu orez.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria

VINETE IMBRACATE

Ingrediente:

6 vinete de marime medie,

600 g carne tocata (oaie si vita),

1 ceapa,

1 ou,

Sare, piper, boia de ardei dulce.

60 g mozzarella,

Pesmet

Am copt vinetele in cuptor, le-am curatat de coja (lasand coditele)si le-am pus in frigider.

Am dat ceapa pe razatoarea mica.

Am amestecat carnea cu ceapa rasa, ou, piper, sare, boia de ardei apoi am pus castronul in frigider pentru a se odihni amestecul de carne.

Pe o bucata de folie transparenta am intins 100 g de carne in strat subtire, am pus vanata peste carne iar in mijlocul vinetei am introdus cate o bucata de mozzarella.

Cu ajutorul foliei am imbracat vanata in carne apoi asa stransa in folie am pus-o in frigider pentru 30 minute.

Dupa cele 30 minute am scos vanata din folie, am trecut-o prin pesmet apoi am pus-o intr-o tava unsa cu ulei.

Am copt vinetele in cuptor la 200 grade pana ce carnea s-a rumenit aproximativ 30 minute.

Am servit vinetele cu sos de rosii si iaurt.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!
Maria

SCHNITZEL ZURICH

Ingrediente:

• 1 ceapa,
• 1 cutie ciuperci 400g (230g netto),
• 1 lingura cu unt,
• 1 lingura cu faina,
• 4-5 linguri cu ulei,
• 400 g carne de vitel (vita),
• 1/2 pahar vin alb sec,
• 200 g smantana pentru gatit,
• sare,piper,
• 1 legatura marar(eu am avut congelat)
  

Am inceput prin a taia carnea fasii mici. Pentru a o taia usor carnea trebuie sa fie semicongelata.

Pana s-a decongelat carnea am curatat ceapa si am taiat-o fasiute.

Intr-o cratita am pus ceapa la calit in ulei. Cand ceapa a devenit sticloasa am adaugat carnea.

Am rumenit-o putin apoi am adaugat un pahar de apa si un cub de concentrat de vita (daca aveti supa de vita este mult mai bine). Am lasat sa fiarba carnea pana ce apa s-a evaporat.

Intre timp am pus ciupercile la scurs.

Peste carne am pus vinul si am lasat sa fiarba pana s-a evaporat.

Am adaugat untul apoi ciupercile.

Am presarat in cratita faina, am amestecat totul bine apoi am turnat smantana.

Am lasat sa mai fiarba putin si am presarat marar tocat .

In Elvetia acest preparat se serveste cu chiftelute de cartofi (rosti) dar noi ''vedeam stele'' de foame si am servit cu paine prajita stropita cu ulei de masline si presarta cu oregano.

Nota :

- se spune ca acest fel de mancare este mai gustos pregatit cu ciuperci proaspete dar eu nu aveam asa ca am folosit ce aveam in camara. Las pe data viitoare.

Nu este rau sa incercam ambele variante sa vedem diferenta.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria

PLACINTA CU VINETE

Ingrediente:
450 g foi de placinta,
1 ou,
50 ml apa minerala,
2 vinete,
1 ceapa,
200 g carne de vita tocata (optional)
3 linguri ulei,
1 lingura menta uscata,
sare,

Intr-o tigaie se pune in ulei la sotat ceapa tocata marunt apoi se adauga cele doua vinete curatate si tocate.

Daca nu gatim de post adaugam carnea tocata pe care o faramitam bine cu lingura.

Cand carnea si-a schimbat culoarea rosie in maroniu adaugam menta si sare.

Luam o tava pe care o ungem bine cu ulei si incepem sa aranjam alternativ cate doua foi de placinta si compozitia de vinete si terminam cu foi de placinta.

Intepam cu o furculita placinta din loc in loc.

Intr-o farfurie spargem un ou peste care adaugam 50 ml de apa si o lingura de ulei.

Amestecam bine ingredientele apoi turnam peste placinta.Daca gatim de post renuntam la ou si ungem placinta numai cu ulei.

Coacem in cuptor la 200 grade pana este bine rumenita deasupra.

Nota :
Cred ca ar fi gustoasa placinta si daca am utiliza vinete coapte pe care le avem in congelator.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine!!!

Maria