PATE DE CIUPERCI

Ingrediente:
300 g ciuperci ,
100 g miez de nuca,
1 ceapa,
2 catei de usturoi,
50 ml coniac,
1 lingurita cimbru uscat,
1 lingurita de sos Worcestershire,
sare, piper,
unt si ulei pentru prajit

Intr-o tigaie am pus miezul de nuca la prajit. Cand nucile au fost gata le-am lasat sa se raceasca.

Am luat o alta tigaie mai mare in care am adaugat unt, ulei, ceapa, usturoi,ciupercile, coniacul si cimbrul. Dupa ce alcoolul s-a evaporat si lichidul lasat de ciuperci a mai scazut am oprit focul si am lasat compozitia sa se raceasca.





In vasul robotului de bucatarie am pus nuca la maruntit.

Am adaugat apoi ciupercile, sare, piper,1 lingurita de sos Worcestershire si am amestecat pana am obtinut o crema fina.

Am servit pateul pe biscuiti aperitiv dar merge foarte bine si pe paine prajita.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria

CATAPLANA CU PESTE SI FRUCTE DE MARE

Cataplana este un fel de mancare portughez. Denumirea vine de la vasul pentru gatit, un fel de oala metalica din doua piese sub forma de scoica.

De data aceasta am pregatit cataplana cu peste si fructe de mare, in curand , cataplana cu carne si fructe de mare. Pentru ca nu am avut inspiratia de a cumpara vasul din Portugalia am pregatit cataplana in wok.
Ingrediente:
• 2 cepe ,
• 1 gogosar,
• 2-3 rosii,
• 3-4 ciuperci(puteti renunta la ele daca nu aveti)
• 2-3 catei de usturoi,
• 1/2 pahar cu vin alb,
• 2 fileuri de cod(puteti folosi si medalioane de orice tip de peste de apa sarata),
• lingura coniac,
• 4-5 cartofi fierti taiati cuburi mari,
• 1/2 pahar cu vin alb ,
• 200-300 grame midi proaspete(eu am avut congelate),
• 400-500 grame creveti proaspeti(eu am folosit tot congelati),
• Coriandru sau patrunjel(coriandru da o aroma speciala,deosebita),
Am taiat ceapa, gogosarul, rosiile si ciupercile felii mai mari iar usturoiul l-am tocat marunt.
Am pus in wok ulei de masline apoi am adaugat pe rand ingredientele in ordinea in care au fost scrise mai sus.

Inainte de a pune midiile si crevetii am fiert la foc mic si cu capacul pus cam 5 minute legumele si pestele.
Am adaugat midiile si crevetii si am mai tinut vasul pe foc 2 minute sa se patrunda aromele.


La sfarsit am presarat coriandru .

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria