SEKERPARE (FURSECURI INSIROPATE) DESERT TURCESC

Ingrediente:
pentru fursecuri:
2 oua,
2/3 pahar de zahar tos,
1/2 pahar gris,
1/2 pahar ulei,
2 pahare faina
1/4 lingurita sare
1 lingurita praf de copt,
alune de padure sau miez de nuca
pentru sirop:
1 si ½ pahare apa ,
1 si ½ pahare zahar,
Suc de lamaie

Intr-un castron se pun 1 ou + 1 albus, zahar si se amesteca cu mixerul.

Se adauga uleiul.

Se adauga grisul.

Se adauga sare, faina si praf de copt toate o data apoi se framanta bine pana se obtine un aluat omogen.

Luam cu lingura din aluat si cu palmele presarate cu faina formam bilute.
Mie mi-au iesit 19 fursecuri.

Se ung fursecurile cu galbenus.
In mijloc se pun alune sau nuca si se preseaza sa intre in aluat(eu am inversat operatiunile si a fost mai greu sa ung fursecurile cu ou).

Fursecurile se pun in cuptorul preincalzit la 220 grade pentru 15-20 min.
in timp ce se coc fursecurile pregatim siropul.

Intr-un ibric se amesteca apa cu zaharul se pun pe foc. Cand incepe sa fiarba se lasa inca 5 minute, se oreste focul si se adauga suc de lamaie dupa preferinta. Recomandat este sucul de la 1/2 de lamaie.
Cand sunt scoase din cuptor se stropesc cu sirop cald. Eu am mutat fursecurile din tava de aragaz in tavi termorezistente dar aceasta operatiune nu este neaparat necesara. Folositi tot siropul chiar daca vi se pare ca este mult,veti vedea ca este absorbit tot pana fursecurile se racesc.

Sunt delicioase, usor si rapid de pregatit. Incercati-le si nu veti regreta.

Nota:
Paharul folosit la masurat are capacitate de 200 ml.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!
Maria

PATE DE CIUPERCI

Ingrediente:
300 g ciuperci ,
100 g miez de nuca,
1 ceapa,
2 catei de usturoi,
50 ml coniac,
1 lingurita cimbru uscat,
1 lingurita de sos Worcestershire,
sare, piper,
unt si ulei pentru prajit

Intr-o tigaie am pus miezul de nuca la prajit. Cand nucile au fost gata le-am lasat sa se raceasca.

Am luat o alta tigaie mai mare in care am adaugat unt, ulei, ceapa, usturoi,ciupercile, coniacul si cimbrul. Dupa ce alcoolul s-a evaporat si lichidul lasat de ciuperci a mai scazut am oprit focul si am lasat compozitia sa se raceasca.





In vasul robotului de bucatarie am pus nuca la maruntit.

Am adaugat apoi ciupercile, sare, piper,1 lingurita de sos Worcestershire si am amestecat pana am obtinut o crema fina.

Am servit pateul pe biscuiti aperitiv dar merge foarte bine si pe paine prajita.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria

SOMON IN STIL LIBANEZ

Ingrediente:

• 2 fileuri (aprox.500 g) somon ,
• Ulei de masline,
• 2-3 linguri miez de nuca prajita si tocata,
• Sucul de la 1/2 lamaie,
• 1 ceapa rosie,
• 1 ardei iute rosu (eu am pus 2 ardei murati si ½ lingurita ardei iute uscat),
• 4-5 linguri patrunjel tocat,
• 1-2 linguri menta proaspata tocata,
• ½ lingura sumac
Pentru sos:
• 4-5 linguri iaurt gras,
• 1 lingura sos tahini,
• Sucul de la 1/2 lamaie,
• 1 catel de usturoi ras,

Am inceput cu pregatitul sosului. Am amestecat intr-un bol toate ingredientele, am acoperit bolul cu folie si l-am pus la frigider.



Am uns o foaie de pergament cu ulei, am aranjat cele 2 fileuri, am condimentat cu piper, sare si ulei.
Am impachetat pestele in pergament si l-am pus in cuptor la 220 grade pentru 20 minute.


In timp ce pestele era in cuptor am pregatit amestecul de verdeturi.
Intr-un castron am amestecat ceapa, patrunjelul, menta, ardeiul iute, nuca si sumacul.





Am pus pe farfurie fileul de peste .Am folosit 2 servetele pentru a nu murdari farfuria.
Am uns fileul cu sosul de iaurt.

Am amestecat verdeturile cu ulei si lamaie.

Peste fileul uns cu sos am intins amestecul de verdeturi.

Sosul ramas l-am servit alaturi de peste.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria