MAMALIGA CU CIUPERCI SI FICATEI DE PUI

 O cina rapida si gustoasa !!!!

Ingrediente:

1. 400 ml apa (sau supa de pui),
2. 1 cub Knorr (daca nu aveti supa),
3. 100 g unt,
4. 2 linguri ulei de masline,
5. 300 g malai,
6. Sare,piper,
7. 3 linguri cu ciuperci taiate (din conserva sau proaspete),
8. 3 fire de patrunjel tocat,
9. Ficat de pui (4-6 buc),
10. Ulei de masline 2 linguri,
11. Cimbru,
12. Piper,
13. Nucsoara

Facem mamaliga cu ciuperci cu primele 7 ingrediente. Cand mamaliga este fiarta adaugam si patrunjelul.

In timp ce fierbe mamaliga condimentam ficatei de pui cu cimbru, piper si nucsoara si-i punem la prajit in 2 linguri de ulei de masline.

Servim ficatei de pui pe mamaliguta calda.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria

CREMA CU TON, BRANZA, ANSOA

Ingrediente:

1 cutie ton in ulei ,

200 g branza cu smantana sau mascarpone (eu am folosit urda cu smantana),

5 fileuri de ansoa,

50 g unt la temperatura camerei ,

piper alb

In vasul robotului de bucatarie se pun toate ingredientele si se amesteca pana obtinem o crema fina.

Crema se pune la frigider inainte de a fi servita cu:

-         legume,

-         paine prajita.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!
Maria

MINIBRIOSE CU SOMON AFUMAT

Ingrediente:

100 g faina,

4 oua,

40 g unt la temperatura camerei,

30 g branza cu smantana (eu am pus urda cu smantana de la Mega image),

50 ml lapte,

½ pachet de praf de copt,

1 lingurita de cafea cu chimen (eu am pus seminte  rasnite proaspat),

35 g somon afumat,

sare,piper

In robotul de bucatarie am amestecat pe rand toate ingredientele (cantitatile dublate pentru mai multe briose).

In forma de minibriose am pus cosulete de hartie apoi am turnat compozitia de briose pana la ¾ din forma.

Am copt briosele la cuptor la temperatura de 220 grade Celsius timp de 15 min .

Se pot servi calde sau reci .

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!
Maria

SCHNITZEL ZURICH

Ingrediente:

• 1 ceapa,
• 1 cutie ciuperci 400g (230g netto),
• 1 lingura cu unt,
• 1 lingura cu faina,
• 4-5 linguri cu ulei,
• 400 g carne de vitel (vita),
• 1/2 pahar vin alb sec,
• 200 g smantana pentru gatit,
• sare,piper,
• 1 legatura marar(eu am avut congelat)
  

Am inceput prin a taia carnea fasii mici. Pentru a o taia usor carnea trebuie sa fie semicongelata.

Pana s-a decongelat carnea am curatat ceapa si am taiat-o fasiute.

Intr-o cratita am pus ceapa la calit in ulei. Cand ceapa a devenit sticloasa am adaugat carnea.

Am rumenit-o putin apoi am adaugat un pahar de apa si un cub de concentrat de vita (daca aveti supa de vita este mult mai bine). Am lasat sa fiarba carnea pana ce apa s-a evaporat.

Intre timp am pus ciupercile la scurs.

Peste carne am pus vinul si am lasat sa fiarba pana s-a evaporat.

Am adaugat untul apoi ciupercile.

Am presarat in cratita faina, am amestecat totul bine apoi am turnat smantana.

Am lasat sa mai fiarba putin si am presarat marar tocat .

In Elvetia acest preparat se serveste cu chiftelute de cartofi (rosti) dar noi ''vedeam stele'' de foame si am servit cu paine prajita stropita cu ulei de masline si presarta cu oregano.

Nota :

- se spune ca acest fel de mancare este mai gustos pregatit cu ciuperci proaspete dar eu nu aveam asa ca am folosit ce aveam in camara. Las pe data viitoare.

Nu este rau sa incercam ambele variante sa vedem diferenta.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria

PUI UMPLUT CU NUCI,STAFIDE SI BACON

Ingrediente:
1 pui intreg (1,400 - 1,500 kg),
100 g bacon,
3 linguri miez de nuca,
2 linguri stafide,
3 cepe,
4 felii de paine neagra,
2 linguri patrunjel tocat,
1 ou,
100 ml smantana pentru gatit(sau lapte)
sare, piper,
unt (sau untura facuta in casa) pentru uns puiul,
2 cesti apa,
2 linguri sos soia

Incepe prin a spala bine puiul apoi lasa-l pe o farfurie la scurs apa din el.
Taie baconul cubulete apoi intr-o tigaie pusa pe aragaz la incalzit pune o lingura de ulei si adauga baconul la prajit.

Toaca cele 3 cepe si adauga-le peste bacon. Cand ceapa s-a inmuiat si are culoare aramie, opreste focul.

Taie cubulete painea si pune-o intr-un bol.Peste paine adauga nucile tocate cu cutitul, stafidele, patrunjelul si amestecul de ceapa si bacon.

Intr-o farfurie amesteca oul cu smantana (sau lapte), sare si piper.

Toarna amestecul de ou si smantana in bolul cu paine, nuci, stafide, patrunjel, ceapa, bacon.

Cu ajutorul unei linguri umplem bine puiul.

Pentru a inchide puiul putem sa-l coasem sau mai simplu prindem cu scobitori si un fir de ata dupa metoda folosita la STIUCA UMPLUTA.

Pentru a sta aproape de corpul puiului, aripile, le prindem ca in fotografie.

Punem puiul umplut intr-o tava si-l ungem bine cu unt sau untura apoi pudram cu piper.

In tava turnam 2 cesti cu apa si 2 linguri cu sos soia.



Punem tava la cuptor pentru 1 ora si jumatate la foc potrivit.
Ungem puiul din cand in cand cu sosul din tava pentru culoare si aroma placute.

Servim puiul taiat in 4 impreuna cu sosul care ramane in tava.
Daca sosul este prea subtire se ingroasa cu o lingura (sau lingurita-depinde cat de subtire este sosul) de amidon .

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!
Maria