MIEL CU MENTA, ROZMARIN SI SOS TZATZIKI

Ingrediente:
* pentru friptura:
-o pulpa de miel
-3-4 linguri de vin rosu
-o lingura de mustar
-2 linguri de menta proaspata tocata
-1 lingurita fulgi de ardei iute
-1 lingurita cimbru uscat
-sare
-piper negru
-o crenguta de rozmarin

* pentru sosul tzatziki
-300-400 g iaurt gras,
-1 castravete,
-4-5 catei usturoi,
-3-4 linguri ulei de masline,
-1 lingura otet de mere,
-1 lingura marar proaspat tocat
-sare
Am inceput cu pregatirea marinatei pentru carne.
Intr-un bol am amestecat menta tocata,vinul, mustarul,cimbrul, ardeiul iute, piperul,sarea, rozmarinul si uleiul de masline.

Am facut cateva crestaturi in pulpa de miel pentru a fi patrunsa bine de marinata.

Am masat bine carnea cu marinata apoi am pus vasul la frigider pentru cateva ore.

Am pregatit carnea la cuptor la temperatura de 220 grade timp de 45 minute (timpul de coacere depinde de cat de mare este pulpa de miel).

Intre timp am pregatit sosul tzatziki.
Am ras castravetele pe razatoarea mica .

Am scurs de apa castravetele ras si l-am pus intr-un bol.

Peste castravete am pus otetul.

Am ras pe aceeasi razatoare mica usturoiul pe care l-am adaugat in bol.

Am adaugat iaurtul,uleiul de masline si mararul si sare.

Amestecam bine totul si obtinem un sos gustos si lejer care acompaniaza perfect friptura de miel.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!
Maria

SOMON IN STIL LIBANEZ

Ingrediente:

• 2 fileuri (aprox.500 g) somon ,
• Ulei de masline,
• 2-3 linguri miez de nuca prajita si tocata,
• Sucul de la 1/2 lamaie,
• 1 ceapa rosie,
• 1 ardei iute rosu (eu am pus 2 ardei murati si ½ lingurita ardei iute uscat),
• 4-5 linguri patrunjel tocat,
• 1-2 linguri menta proaspata tocata,
• ½ lingura sumac
Pentru sos:
• 4-5 linguri iaurt gras,
• 1 lingura sos tahini,
• Sucul de la 1/2 lamaie,
• 1 catel de usturoi ras,

Am inceput cu pregatitul sosului. Am amestecat intr-un bol toate ingredientele, am acoperit bolul cu folie si l-am pus la frigider.



Am uns o foaie de pergament cu ulei, am aranjat cele 2 fileuri, am condimentat cu piper, sare si ulei.
Am impachetat pestele in pergament si l-am pus in cuptor la 220 grade pentru 20 minute.


In timp ce pestele era in cuptor am pregatit amestecul de verdeturi.
Intr-un castron am amestecat ceapa, patrunjelul, menta, ardeiul iute, nuca si sumacul.





Am pus pe farfurie fileul de peste .Am folosit 2 servetele pentru a nu murdari farfuria.
Am uns fileul cu sosul de iaurt.

Am amestecat verdeturile cu ulei si lamaie.

Peste fileul uns cu sos am intins amestecul de verdeturi.

Sosul ramas l-am servit alaturi de peste.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria

SALATA CU DOVLECEI, IAURT SI NUCA

Ingrediente:
• 1 bol cu dovlecel ras (1 dovlecel mediu sau 2 mici )
• 1 ceapa verde,
• 1 pahar cu miez de nuca,
• 1 pahar cu iaurt,
• 2-3 catei de usturoi,
• cateva fire de marar,
• 3 linguri cu ulei,
• sare

Dovlecelul ras l-am pus la calit cu 2 linguri de ulei intr-o tigaie pana s-a evaporat tot lichidul lasat de dovlecei. Am amestecat din cand in cand in tigaie.

Am lasat deoparte tigaia sa se raceasca dovleceii.
Intr-o alta tigaie am pus ceapa la calit in 1 lingura de ulei. Cand ceapa a fost gata am dat tigaia deoparte sa se raceasca ceapa.

In a treia tigaie am pus nuca tocata sa se prajeasca putin apoi am lasat-o sa se raceasca.

Am zdrobit catei de usturoi intr-un bol apoi i-am frecat cu sare si ulei.
Am pus iaurtul in bol , am adugat usturoiul apoi pe rand dovleceii prajiti, ceapa, nucile si mararul tocat.

Am servit salata cu paine prajita dar poate fi servita si alaturi de o friptura.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria