CREMA CU CEAPA CARAMELIZATA SI BRANZA ALBASTRA

Ingrediente:

• 1 ceapa alba,
• 225 g ciuperci,
• 1 lingura ulei de masline,
• 100 g branza crema,
• 50 g branza albastra,
• 50 ml lapte,
• 1 lingurita cimbru verde tocat,
• Sare, piper

Am taiat ceapa julien si am pus-o la prajit in tigaia cu uleiul de masline incins.

Cand ceapa a prins culoare maronie am adaugat ciupercile taiate julien.

Am tinut pe foc pana apa lasata de ciuperci s-a evaporate si ciupercile s-au rumenit.

In tigaie am adaugat branza crema.

A urmat branza albastra….

…si laptele.

Am asezonat cu sare si piper apoi am adaugat cimbrul.

Se poate servi cu felii de pere, paine prajita sau biscuiti aperitiv.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!
Maria

CHIFTELUTE DE LEGUME

Ingrediente:

4 morcovi,

2 buc pastarnac,

1 cartof,

1 ceapa,

4-5 linguri cu patrunjel verde tocat,

4 linguri cu faina de naut ( sau faina de grau),

3 oua,

sare si piper,

ulei pentru prajit

Am inceput prin a rade legumele pe razatoarea mare.

Am taiat ceapa julien si am adaugat-o peste legume in bol.

Am adaugat patrunjelul si ouale batute.

Urmeaza faina, sarea si piperul.

Am amestecat bine compozitia si cu ajutorul unei linguri am format chiftelutele.

Am prajit chiftelutele la foc mediu (pentru a se coace bine in interior).

Chiftelutele au fost garnitura la friptura impreuna cu un sos de rosii picant.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria

CHIFTELUTE DE CEAPA

Ingrediente:
5 cepe marime medie,
5 linguri amestec Falafel(am gasit la Carrefour),
½ lingurita turmenic,
½ lingurita coriandru macinat,
¼ lingurita chimen pudra,
¼ lingurita ginger pudra,
¼ lingurita chilli pudra(sau boia iute),
1 ceasca de cafea cu suc de rosii
1 lingura faina neagra,
Ulei pentru prajit

Am curatat ceapa, am taiat-o fideluta apoi am pus-o la prajit in tigaia cu ulei bine incins.

Am amestecat incontinuu in tigaie pentru a nu se arde ceapa. Cand s-a inmuiat si a devenit sticloasa am oprit focul.
Am adaugat pe rand coriandrul, chimenul, turmenicul, chilli si gingerul.

Am amestecat bine si am transferat ceapa intr-un bol.
In bolul cu ceapa si condimente am pus 5 linguri de amestec Falafel am amestecat totul bine apoi am adaugat sucul de rosii, am omogenizat compozitia .

Am lasat sa se absoarba sucul si am mai adaugat o lingura cu faina neagra (ar merge chiar 2 linguri cu faina).

Cu o lingura trecuta prin ulei am luat din compozitia de ceapa si am pus la prajit in ulei bine incins.

Scoatem chiftelutele pe prosoape de hartie pentru a absorbi uleiul.

Le putem servi cu iaurt simplu.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!
Maria

CATAPLANA CU PESTE SI FRUCTE DE MARE

Cataplana este un fel de mancare portughez. Denumirea vine de la vasul pentru gatit, un fel de oala metalica din doua piese sub forma de scoica.

De data aceasta am pregatit cataplana cu peste si fructe de mare, in curand , cataplana cu carne si fructe de mare. Pentru ca nu am avut inspiratia de a cumpara vasul din Portugalia am pregatit cataplana in wok.
Ingrediente:
• 2 cepe ,
• 1 gogosar,
• 2-3 rosii,
• 3-4 ciuperci(puteti renunta la ele daca nu aveti)
• 2-3 catei de usturoi,
• 1/2 pahar cu vin alb,
• 2 fileuri de cod(puteti folosi si medalioane de orice tip de peste de apa sarata),
• lingura coniac,
• 4-5 cartofi fierti taiati cuburi mari,
• 1/2 pahar cu vin alb ,
• 200-300 grame midi proaspete(eu am avut congelate),
• 400-500 grame creveti proaspeti(eu am folosit tot congelati),
• Coriandru sau patrunjel(coriandru da o aroma speciala,deosebita),
Am taiat ceapa, gogosarul, rosiile si ciupercile felii mai mari iar usturoiul l-am tocat marunt.
Am pus in wok ulei de masline apoi am adaugat pe rand ingredientele in ordinea in care au fost scrise mai sus.

Inainte de a pune midiile si crevetii am fiert la foc mic si cu capacul pus cam 5 minute legumele si pestele.
Am adaugat midiile si crevetii si am mai tinut vasul pe foc 2 minute sa se patrunda aromele.


La sfarsit am presarat coriandru .

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria