joi, 26 ianuarie 2012

BRUSCHETE CU FICATEI DE CURCAN

Ingrediente pentru 3 bruschete:
• 3 ficatei de curcan ,
• 1 ceapa,
• 1/2 pahar cu vin alb,
• sare, piper,
• coriandru pudra (rasnit),
• ulei ptr prajit
• paine de casa cu seminte de chimen si coriandru

Am rumenit ficateii in ulei incins apoi i-am scos pe o farfurie. Am taiat ceapa fideluta si am pus-o in acelasi ulei in care am prajit ficateii. Cand a devenit translucida am adaugat ficateii taiati cubulete, ½ pahar de vin alb, un varf de lingurita de coriandru rasnit proaspat, sare si piper. Am lasat sa fiarba pana s-a evaporat vinul apoi am oprit focul.
Am servit pe felii de paine de casa cu chimen si coriandru.




Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!


Maria

miercuri, 18 ianuarie 2012

CHIFTELUTE IN SOS DULCE ACRISOR

Ingrediente pentru 2 portii :
Pentru sos
• 1 pahar apa,
• ½ pahar zahar,
• ½ pahar otet de mere,
• ½ pahar suc de rosii,
• 2 linguri amidon,
• 2 linguri soia sos.
10 buc chiftelute gata pregatite (eu am luat de la Ikea)
2-3 linguri ulei

Intr-o cratita am pus la rumenit in ulei chiftelutele.


Intr-un castron am amestecat apa, zaharul, otetul, sucul de rosii, amidonul si sosul soia.




Am turnat sosul peste chiftelute si am amestecat sa nu se formeze cocoloase.

Am lasat sa dea cateva clocote si am oprit focul.
Am servit sosul cu chiftelute langa orez cu mazare si ou.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria

duminică, 15 ianuarie 2012

SOMON IN STIL LIBANEZ


Ingrediente:

• 2 fileuri (aprox.500 g) somon ,
• Ulei de masline,
• 2-3 linguri miez de nuca prajita si tocata,
• Sucul de la 1/2 lamaie,
• 1 ceapa rosie,
• 1 ardei iute rosu (eu am pus 2 ardei murati si ½ lingurita ardei iute uscat),
• 4-5 linguri patrunjel tocat,
• 1-2 linguri menta proaspata tocata,
• ½ lingura sumac
Pentru sos:
• 4-5 linguri iaurt gras,
• 1 lingura sos tahini,
• Sucul de la 1/2 lamaie,
• 1 catel de usturoi ras,

Am inceput cu pregatitul sosului. Am amestecat intr-un bol toate ingredientele, am acoperit bolul cu folie si l-am pus la frigider.



Am uns o foaie de pergament cu ulei, am aranjat cele 2 fileuri, am condimentat cu piper, sare si ulei.
Am impachetat pestele in pergament si l-am pus in cuptor la 220 grade pentru 20 minute.


In timp ce pestele era in cuptor am pregatit amestecul de verdeturi.
Intr-un castron am amestecat ceapa, patrunjelul, menta, ardeiul iute, nuca si sumacul.





Am pus pe farfurie fileul de peste .Am folosit 2 servetele pentru a nu murdari farfuria.
Am uns fileul cu sosul de iaurt.



Am amestecat verdeturile cu ulei si lamaie.


Peste fileul uns cu sos am intins amestecul de verdeturi.


Sosul ramas l-am servit alaturi de peste.


Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria

vineri, 13 ianuarie 2012

TARTA APERITIV CU GORGONZOLA

Ingrediente:

500 g branza dulce de vaca (sau ricotta),
150 g gorgonzola,
4-5 oua,
1 lingura faina,
100 g unt,
250 g biscuiti aperitiv,
1 lingura marar tocat,
sare, piper,
struguri si clementine


Intr-un castron am amestecat branza dulce, gorgonzola, ouale (batue inainte separat), faina si mararul.
In alt castron am amestecat biscuitii zdrobiti cu unt apoi amestecul l-am pus intr-un vas termorezistent, l-am presat bine sa formeze un blat uniform.
Am turnat amestecul de branzeturi peste blatul de biscuiti .



Am pus vasul la cuptor pentru 30 minute (sau pana suprafata tartei capata culoare aurie).


Am servit tarta rece insotita de felii de mandarine si boabe de struguri.




Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!


Maria

joi, 12 ianuarie 2012

SURIMI DIP (CREMA DE SURIMI)

1 pachet mare surimi (250 g),
1 cutie branza crema tip Philadephia,
3 linguri maioneza,
1 lingurita mustar,
1 lingurita sos Worcestershire,
1 lingura ceapa verde tocata (eu am pus uscata),

Am inceput prin a taia rondele surimi (dar va recomand sa-t tocati cu un robot de bucatarie daca vreti o crema mai fina).
Intr-un castron incapator am amestecat: branza crema, surimi, maioneza, mustarul, sosul Wocestershire si ceapa.






Am pus castronul la microunde pana crema a inceput sa faca bule (sa fiarba).
Am servit crema calda cu biscuiti aperitiv.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!
Maria

miercuri, 11 ianuarie 2012

BLUE CHEESE DIP (CREMA CU BRANZA ALBASTRA)

1 cutie branza crema tip Philadelphia,
1 cutie mica smantana,
150 g branza albastra,
½ lingurita usturoi pudra,
piper,
1 lingura marar (eu am avut congelat),
nuci si patrunjel pentru décor,
biscuiti aperitiv pentru servit (sau paine prajita)


Am pus primele 6 ingrediente in robotul de bucatarie si le-am amestecat pana s-au tansformat in crema.



Am transferat crema intr-un bol .


Am presarat nuca prajita si patrunjel.


Am servit cu biscuiti aperitiv.


Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!


Maria