Vinete cu sos de ansoa si usturoi

A trecut ceva timp de cand nu am mai postat nimic....aceasta nu pentru ca nu am mai gatit ci pentru ca din cauza caldurii nu am pregatit nimic deosebit(am aruncat in cuptorul meu minune cartofi feliati,carne,peste si am fugit din bucatarie cat s-au copt, am facut salate de rosii, varza, paste cu ce aveam prin frigider..mancaruri rapide si banale). Azi este acceptabila temperatura asa ca ...back in business...


Ingrediente:

• 500 g vinete,
• 6 fileuri de ansoa,
• 2 catei de usturoi,
• 100 ml ulei,
• 2 linguri otet,
• patrunjel,
• sare

Curata vanata de coaja apoi taie-le rondele iar acestea bastonase.Pune bastonasele de vinete in strecuratoare si presara pe ele sare pentru a elimina apa.

Spala bine vinetele scurge-le de apa si pune-le la prajit in ulei.



Dupa ce vinetele sunt prajite se scot intr-un vas .
In uleiul ramas se adauga usturoi pisat si fileurile de ansoa care se zdrobesc cu ajutorul lingurei de lemn pentru a forma o pasta impreuna cu usturoiul.



In vasul cu sos se adauga apoi cele 2 linguri de otet, amestecam bine si luam vasul de pe foc.

Sosul obtinut se toarna peste vinetele prajite se presara patrunjel proaspat tocat si vinetele sunt gata de a fi servite.
Veti fi surprinsi... dar nu se va simti pregnant gustul de peste.

NOTA :

-preparatul este la fel de gustos cald sau rece.

Am servit vinetele ca aperitiv iar ca fel principal ''Rasol de cod cu cartofi natur si sos de iaurt cu usturoi''.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria

IEPURE CU MASLINE

Ingrediente:

• 1 iepure (eu am gasit la Carrefour Orhideea-Bucuresti),
• 300 g masline fara samburi,
• 100 g bacon cubulete,
• 3 cepe,
• 1 morcov,
• 100 ml ulei,
• 200 ml vin rosu,
• 2 linguri pasta de tomate,
• foi de dafin,
• 2 felii de lamaie,
• sare, piper

Transati iepurele in bucati asa cum transati si un pui(intai taiati picioarele din spate apoi cele din fata iar corpul taiati-l in 4-5 bucati).Puneti pe foc o cratita cu ulei sa se incinga.

Treceti prin faina bucatile de iepure,scuturati excesul si atunci cand uleiul este incins puneti, pe rand, la prajit, bucatile de iepure.

Intre timp tocati marunt la robot sau radeti pe razatoarea mica morcovul si ceapa.

Cand sunt rumenite bine bucatile de iepure se scot iar in uleiul ramas se pun la sotat baconul cubulete, ceapa si morcovul.

Dupa 10 minute se adauga in cratita bucatile de iepure rumenite.

Se adauga vinul si foile de dafin.

Acum se adauga maslinele si cele 2 linguri de pasta de tomate.Se acopera cratita si se lasa sa fiarba 30 minute ametecand din cand in cand in cratita.

La sfarsit se adauga pentru aroma cele 2 felii de lamaie taiate fiecare in sferturi.

Se asezoneaza cu sare si piper atat cat este nevoie (maslinele sunt oricum conservate in sare).

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria

BRUSCHETTE CU CREMA DE FASOLE PASTAI

Ingrediente:

• fasole pastai,
• ceapa,
• usturoi,
• sare,
• ulei,
• paine

Cantitatile sunt obtionale.

Pune fasolea la fiert in apa cu sare si fierbeti-o aldente(pe jumatate fiarta).

Scoate fasolea in strecuratoare si las-o sa se raceasca.
Toaca ceapa si pune-o la calit in ulei.

Curata usturoi .

In robotul de bucatarie pune usturoiul sare si putin ulei si vei obtine o pasta.

Adauga peste pasta de usturoi fasolea.

Peste fasole adauga ceapa calita cu ulei cu tot. Amesteca totul cu ajutorul robotului pana obti consistenta dorita.

Pune pe gratar feliile de paine.

Painea prajita se freaca cu usturoi apoi se unge cu crema de fasole.

Se decoreaza cu felii de rosii.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria

FICAT AROMAT

Aceasta reteta se pregateste in sudul Indiei.
Ingrediente:
600 g ficat de vita,
4 cepe,
2 rosii,
ginger,
2 capatani usturoi,
1/2 lingura turmenic(curcuma),
1 lingura boia ardei iute,
50 ml ulei ,
sare,piper
Pregateste pentru inceput legumele(curata ceapa,usturoiul si gingerul) si taie cubulete ficatul.

Toaca pestisori ceapa apoi pune-o intr-o cratita cu ulei incins.

Cand ceapa are aspect sticlos adauga gingerul tocat marunt.

Piseaza usturoiul si impreuna cu sare si 2-3 picaturi de ulei, amesteca bine cu o lingura pentru a obtine o pasta. Adauga pasta de usturoi in cratita.

Taie rosiile cubulete si adauga peste compozitia din cratita .

Adauga turmenicul (curcuma) si boiaua de ardei iute. Lasa sa fiarba putin sa se amestece aromele.

Adauga ficatul taiat cubulete si 1 pahar de apa pentru a acoperi ficatul.

Condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

Fierbe totul la foc mic, amestecand din cand in cand, timp de 15 minute .

Serviti cu garnitura de orez.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria