Fasole galbena cu aroma indiana

Ingrediente:
• 1 ceapa,
• 1/2 kg fasole galbena,
• 4 cartofi,
• 300 g carnati semiafumati,
• 1 lingurita rasa turmenic (curcuma),
• 1/2 lingurita boia ardei iute,
• 4 catei usturoi,
• 2-3 linguri ulei,
• Piper, sare

Se curata ceapa si se taie solzisori.
Cartofii se curata si se taie in sferturi.
Fasolea se curata de “ate” si de capete apoi se taie bucatele mici.
Carnatii se taie in bucati de 3-4 cm lungime.
Intr-o tigaie cu ulei incins se pune ceapa si se soteaza putin ,se adauga turmenicul si boiaua de ardei iute apoi carnatii.Se prajesc 2-3 minute apoi adaugati fasolea si cartofii,amestecati ,adaugati o cana de apa ,sare si piper.Tineti pe foc pana fasolea si cartofii sunt fierti.
La sfarsit adaugati usturoiul pisat si marar .

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!
Maria

PASTRAV UMPLUT CU BACON SI CIUPERCI

Ingrediente:
• 3 pastravi,
• 3 ciuperci mari sau 6 mici,
• 1 fir ceapa verde,
• 1 ceapa uscata,
• 1 lingura pesmet,
• 100 g bacon,
• 1/2 lingurita cimbru uscat,
• suc de lamaie,
• sare ,piper

Se curata pastravul de intestine si de osul central, se spala si se sterge cu prosoape de hartie.
Se taie mic baconul, se prajeste apoi se scoate pe un servetel de hartie.

Se toaca ceapa uscata si cea verde.

Se taie cubulete ciupercile.

Se pun in tigaia in care am prajit baconul impreuna cu ceapa, se soteaza pana se evapora apa apoi se adauga cimbrul .Se mai tine pe foc tigaia inca 30 secunde apoi se inchide focul.
Intr-un bol se amesteca ciupercile cu ceapa, pesmetul si baconul.

Deschideti pastravii ca o carte si presarati sare,piper si suc de lamaie apoi pe fiecare jumatate intindeti cate 2 linguri din amestecul de ciuperci, ceapa, pesmet, bacon.

Inchideti pestele si aranjati-l intr-o tava unsa cu ulei apoi coaceti in cuptor la 200 grade pentru 15 minute sau pana intra furculita usor in peste.

Noi am servit pestele cu cartofi fierti presarati cu un sos de usturoi, patrunjel si ulei cu peperoncino (ardei iute) apoi gratinati.Si nu putea lipsi un vin bun, roze, pentru ca era deja rece si acompania bine umplutura de ciuperci si bacon.

Am pregatit prima data aceasta reteta si a fost deeliiiicioaaasaaa.
Voi pregati aceasta reteta de cate ori voi gasi pastrav proaspat.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria

Pachetele de pui si cascaval

Ingrediente:
• 1 piept de pui,
• 1 fir ceapa verde,
• 24 felii rosii,
• 24 bucati cascaval,
• 24 bucati de ardei gras verde,
• 1 aluat foietaj

Fierbeti pieptul de pui in apa cu sare . Lasati sa se raceasca.
Feliati pieptul in patru.
Taiati din nou fiecare felie de piept in 6 bucati.

Taiati aluatul in patru.
Taiati cat mai mic ceapa verde (numai partea verde).

In centrul fiecarui patrat(dreptunghi) aranjati o bucata de piept de pui,o felie de rosie ,o bucata de cascaval,o bucata de ardei gras si asa mai departe pana terminam cele 6 bucati de pui.Presarati cu ceapa verde.

Ridicati peste umplutura marginile aluatului lasand sa se vada umplutura in centru.

Coaceti, in cuptorul preancalzit, pentru 20 minute la 200 grade.

Salata de fasole galbena

Ingrediente:
• 1 kg fasole galbena,
• 3 capatani usturoi,
• 1 legatura patrunjel,
• 1 lingura smantana,
• Ulei,otet ,sare

Curatati fasolea, spalati-o, taiati-o in bucati mici si puneti-o la fiert in apa cu sare si otet.

Intre timp pregatiti dresingul:

- curatati usturoiul apoi pisati-l intr-un bol .
- faceti un sos din usturoi, sare, 2 linguri ulei, 1 lingura otet.

- adaugati in sos smantana.

Tocati patrunjelul.

Scurgeti fasolea de apa si amestecati-o cu dresingul si patrunjelul.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria

Varza murata cu paste si ceapa caramelizata

Ingrediente:

• 1/2 varza murata ,


• 50 g paste ,


• 2 cepe rosii ,


• 5 linguri smantana,


• 1 legatura marar,


• 1-2 linguri miere,


• 100 ml ulei

Se fierb pastele in apa cu sare . Intre timp tocati ceapa si puneti-o la prajit. Cand incepe sa se inmoaie adaugati mierea si mai fierbeti putin.

Tocati varza pe care o amestecati cu pastele fierte si ceapa intr-un vas care va fi pus in cuptor.

Adaugati in vas smantana si mararul tocat. De sare nu este nevoie, este destul de sarata varza.




Incalziti cuptorul de aragaz si gratinati 30 minute.

Mancarea are gust dulce-acrisor.
Poate fi servita singura sau alaturi de friptura, carnati.

Nota:

- aceasta mancare se prepara in special iarna dar eu mai aveam la congelator varza murata iar cuptorul meu nu degaja multa caldura (este destula afara).

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria

Rulouri cu carne de porc

Continua seria de snackuri pentru birou .

Ingrediente pentru 4 rulouri:

• 1/2 pachet aluat de foietaj,
• 200 g pulpa de porc,
• 1/2 bulb de fenicul,
• 1 lingurita ardei iute uscat,
• 1/2 lingurita boia dulce,
• 1 ceapa,
• 2 oua,
• 50 g pesmet,
• sare, piper

Taiati pulpa de porc, bulbul de fenicul,ceapa si ardeiul iute in cubulete, puneti-le in robotul de bucatarie si transformati totul intr-o pasta fina. Adaugati boiaua, 1 ou, pesmetul, sarea si piperul.

Intindeti aluatul de foietaj cu un sucitor apoi taiati-l in 4 bucati.
Distribuiti amestecul de carne pe marginea celor 4 foi de aluat apoi rulati.

Intr-un bol amestecati celalalt ou cu o lingura de apa si ungeti rulourile. Aranjati-le intr-o tava unsa cu ulei si coaceti in cuptor la foc mediu 25 minute sau pana sunt frumos rumenite.

Cost ingrediente:

aluat foietaj - 2,64

carne porc - 2,8

fenicul - 1,8
oua - 1,2

TOTAL - 8,44 ron

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria

Chifle cu ton gratinate

Ingrediente:

• 1 conserva de ton in ulei,
• 5 chifle medii,
• 2 rosii medii,
• 2 fire de ceapa verde,
• 1 ardei iute mic,
• 1 lingura de unt,
• 4 linguri smantana,
• 100 g mozzarella rasa,
• 1/2 legatura patrunjel

Curatati rosiile de piele si seminte apoi taiati-le cubulete.
Taiati ceapa, ardeiul iute, patrunjelul si rumeniti-le in unt.
Adaugati in tigaie tonul scurs de ulei ,smantana , lasati sa fiarba putin apoi adaugati rosiile si mai tineti pe foc 5 minute. Lasati amestecul sa se raceasca .

Taiati la chifle un capac, goliti miezul si umpleti cu amestecul de ton si rosii.Deasupra presarati mozzarella, aranjati chiflele in tava si puneti tava in cuptor sub grill pentru 5 minute sau pana se topeste branza si se rumeneste.

Eu am pus alaturi de chifle si capacele pentru a putea le putea impacheta.
“Baietii mei” s-au bucurat de un nou snack la birou.

Cost ingrediente :
Ton- 4,19
Chifle -1,99
Rosii - 0,52
Ceapa verde - 0,20
Mozzarella - 2,94
Patrunjel - 1
TOTAL – 10,84 ron

Maria

Pui si branza cu verdeturi in foietaj

Ingrediente pentru 4 pachetele:

• 1/2 pachet aluat foietaj,
• 1/2 piept de pui,
• 1 cutie branza cu verdeturi,
• 1 ou,
• o lingura apa,
• o lingura unt,
• piper

Incalziti cuptorul apoi intr-un bol bateti oul cu apa.
Condimentati puiul cu piper, taiati-l in 4 bucati, prajiti-l in unt si lasati-l sa se raceasca pe o farfurie.
Desfaceti aluatul de foietaj, intindeti-l cu un sucitor apoi taiati in patru .
In mijlocul fiecarui dreptunghi (patrat) puneti cate o lingura de branza cu verdeata iar deasupra cate o bucata de carne.

Ungeti marginile aluatului cu ou si impachetati sub forma de plic. Asezati pachetelele in tava unsa cu ulei cu partea pliata in jos. Ungeti pachetelele cu oul ramas, pentru a se rumeni frumos si puneti tava in cuptor. Coaceti pachetelele 25 minute sau pana cand sunt maronii (nu arse).
Serviti alaturi de o salata.
Eu am pregatit pachetelele pentru “baietii mei” ca snack la birou.

Cost ingrediente:
Aluat foietaj – 2,64
Piept pui - 2,52
Branza Almette - 3,86
Ou – 0,60
TOTAL - 9,62 ron

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria

Tarta de sardine

Ingrediente:
• 750 g cartofi,
• 500 g sardine curatate,
• 250 g ciuperci ,
• 2 linguri capere,
• 2 linguri pesmet,
• 1 lamaie,
• 1 ou,
• ulei de masline,
• patrunjel tocat fin,
• sare,piper

Fierbeti cartofii in coaja, curatatii, taiatii felii dupa ce sunt reci.
Dezosati sardinele obtinand fileuri, spalati-le apoi stergeti-le cu sevetele de hartie de bucatarie.
Curatati ciupercile apoi impreuna cu caperele tocati-le marunt in robotul de bucatarie.
Intr-un bol amestecati sucul de la jumatate lamaie impreuna cu ciupercile si caperele.
Intr-un alt bol amestecati pesmetul cu coaja rasa de la cealalta jumatate de lamaie .
Oul impreuna cu putina sare amestecati-l in al 3-lea bol.
Luati o forma pe care o ungeti bine cu ulei. Imbracati fundul formei cu felii de cartof apoi peretii formei. Presarati cartofii cu patrunjel, sare si piper.
Adaugati un strat de amestec de ciuperci si capere apoi un strat de fileuri de sardine. Presarati din nou patrunjel, sare, piper si un fir de ulei de masline. Peste stratul de sardine varsati uniform jumatate din oul “batut” cu sare. Repeteti operatiunea de aranjare in straturi(cartofi , patrunjel piper , sare, ciuperci, sardine) pana terminati cu un strat de sardine. Varsati peste ultimul strat de sardine cealalta jumatate de ou apoi completati cu pesmet, patrunjel si un fir de ulei.
Acoperiti forma cu staniol si puneti-o in cuptorul incalzit pentru 20 minute. Dupa 20 minute scoateti staniolul si gratinati alte 5 minute.
Toate cele bune si sa ne revedem cu bine!!!
Maria