Vinete cu sos de ansoa si usturoi

A trecut ceva timp de cand nu am mai postat nimic....aceasta nu pentru ca nu am mai gatit ci pentru ca din cauza caldurii nu am pregatit nimic deosebit(am aruncat in cuptorul meu minune cartofi feliati,carne,peste si am fugit din bucatarie cat s-au copt, am facut salate de rosii, varza, paste cu ce aveam prin frigider..mancaruri rapide si banale). Azi este acceptabila temperatura asa ca ...back in business...


Ingrediente:

• 500 g vinete,
• 6 fileuri de ansoa,
• 2 catei de usturoi,
• 100 ml ulei,
• 2 linguri otet,
• patrunjel,
• sare

Curata vanata de coaja apoi taie-le rondele iar acestea bastonase.Pune bastonasele de vinete in strecuratoare si presara pe ele sare pentru a elimina apa.

Spala bine vinetele scurge-le de apa si pune-le la prajit in ulei.



Dupa ce vinetele sunt prajite se scot intr-un vas .
In uleiul ramas se adauga usturoi pisat si fileurile de ansoa care se zdrobesc cu ajutorul lingurei de lemn pentru a forma o pasta impreuna cu usturoiul.



In vasul cu sos se adauga apoi cele 2 linguri de otet, amestecam bine si luam vasul de pe foc.

Sosul obtinut se toarna peste vinetele prajite se presara patrunjel proaspat tocat si vinetele sunt gata de a fi servite.
Veti fi surprinsi... dar nu se va simti pregnant gustul de peste.

NOTA :

-preparatul este la fel de gustos cald sau rece.

Am servit vinetele ca aperitiv iar ca fel principal ''Rasol de cod cu cartofi natur si sos de iaurt cu usturoi''.

Toate cele bune si sa ne revedem cu bine !!!

Maria